طرز تهیه کیک شکلاتی ردولوت

طرز تهیه 

کیک ردولوت با طعم شکلات است که در سراسر این کیک طعم و عطر کاکائو حس می شود. چه آن را ساده سرو کنید، چه پودر قند روی آن بپاشید یا با چند قاشق خامه یا قاشق بستنی سرو کنید، واقعاً عالی است! این کیک یکی از دسرهای لذیذ و رویایی است که برای ذائقه بزرگسالان مناسب است و در دورهمی ها توجه همه را به خود جلب میکند. درادامه  با طرز تهیه این کیک خوش عطر آشنا شوید.

1.مواد اولیه را در دمای محیط قرار دهید.(همیشه قبل از پختن کیک و شیرینی مطمئن شوید که موادی مانند کره، تخم مرغ، شیر، ماست و غیره در دمای اتاق هستند، مگر اینکه دستور غذا خلاف آن را نشان دهد! این تضمین می کند که آنها راحت تر در خمیر ترکیب می شوند و منجر به بافت کلی بهتر می شود. برای بهترین نتیجه، 30 دقیقه تا یک ساعت قبل از پخت همه مواد را از یخچال خارج کنید.)

2. در شروع کار، فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. همچنین میتوانید قالب مورد نظر را با روغن و آرد طبق دستور چرب کنید و یا با کاغذ روغنی بپوشانید. پوسته کاغذ روغنی را نیز اسپری روغن کنید.(در ضمن استفاده از کاغذ روغنی برای راحت تر جداشدن کیک از قالب توصیه میشود، زیرا اگر از مخلوط آرد و روغن استفاده شود، باید اجازه دهید تا کیک کاملا سرد شود تا بتوان به راحتی آن را از قالبش جدا کرد، اگر زمانیکه کیک داغ است آن را جدا کنید، کیک شما کاملا خورد میشود.)

3.در این مرحله در ظرفی مناسب مواد خشک، آرد، پودر کاکائو، جوش شیرین را کاملا ترکیب کنید و سه بار الک نمایید و آن را کنار بگذارید.

4.کاسه ی نسبتا بزرگی برداشته، شکر و با کره، با همزن برقی 3 الی 4 دقیقه کامل هم بزنید، تا کاملا مخلوط و یکدست شود.

5.حالا، تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و و بعد از هر بار اضافه کردن با سرعت کم، بازهم با همزن برقی بزنید تا کاملا یکدست شود. (مراقب باشید که اگر قطرات تخم‌مرغ ، به اطراف ظرف پاشیده است، آن را با لیسک کاملا جمع و سپس با موادتان ترکیب کنید، تا کیک شما بوی تخم مرغ نگیرد.)

6.بعد از دور گیری ظرف، سپس روغن مایع، سرکه، وانیل و باترمیلک را اضافه کنید و باز هم آن را بزنید تا یکدست شود.

7.حالا مواد خشک را اضافه کنید و در حدی هم بزنید تا فقط ترکیب بشود ولی آن را زیاد هم نزنید.

8.در آخر،مواد را با لیسک ارام و دورانی ده ثانیه هم بزنید.

9.حالا مایع کیک را درمرکز قالب آماده شده بریزید و سطح آن را به طور یکنواخت با لیسک پخش و صاف کنید. چند بار قالب را به سطح زمین بکوبید، تا سطح کیک در قالب کاملا یکسان شود.

10.حالا با قالب، درون فر از قبل گرم شده قرار دهید، تا پخته شود.( نشانه پخته شدن کیک، استفاده از خلال دندان است. یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو کرده و سپس آن را خارج کنید. بررسی کنید که خلال دندان تمیز است یا مقداری خرده کیک به آن چسبیده است، اگر خلال دندان تمیز نیست، کیک را به داخل فر بازگردانید و اجازه دهید بیشتر بپزد. به یاد داشته باشید که زمان‌سنج را دوباره تنظیم کنید. به فاصله زمانی 3 الی 4 دقیقه این کار، را تکرار کنید تا زمانی که هنگام خارج کردن خلال دندان از کیک، خرده کیک به آن نچسبیده باشد.)

دمای نهایی فر

فر برقی : دمای ۱۶۵ تا ۱۷۰ درجه تنظیم کنید، المنت پایین روشن باشد، در طبقه وسط، قرار بگیرد تا حدود 40 دقیقه کیک پخته شود.
فر گازی : دمای ۱۸۰ درجه ، در طبقه وسط ، حدود 40 دقیقه. 

11.بعد از پخت که کیک را از فر خارج کردید، حدود 20 تا 30 دقیقه صبر کنید تا کیک از دما بیافتد، سپس کیک را از قالب خارج کنید و روی توری بگذارید تا قبل از برش و برای سرو و ریختن فراستینگ خنک شود. 

فراستینگ

1.در حالی که کیک در حال خنک شدن است، در یک کاسه متوسط، پنیر، مقداری از شیر، پودر قند و وانیل را با هم مخلوط کنید. آن را هم بزنید تا کاملا ترکیب یکدستی به شما بدهد و همه ی مواد به خوبی ترکیب شوند.

2.سپس هر بار 1 قاشق غذاخوری شیر باقیمانده را اضافه کنید تا غلظت مورد نظرتان به دست آید. 

3.بعد از خنک شدن کیک، آن را در یک بشقاب بزرگ و ظرف سرو مورد نظرتان قرار دهید.