آووکادو در هنگام رسیدن، دارای گوشتی نرم، کره ای و به رنگ زرد طلایی است و بهمین دلیل به میوه ی کره ای نیز معروف است. این میوه دارای طعمی همچون آجیل است که در زمان رسیدن کمی شیرین می شود. آووکادوی نارس یا طعم تلخی دارد یا اصلاً طعمی ندارد. تراکم مواد مغذی و محتوای چربی بسیار بالای گوشت آووکادو برای انواع غذاها مفید است و اغلب در رژیم‌های گیاه‌ خواری وجود دارد.