مجله خوراکی ها طب سنتی
نحوه ی استفاده از سیاه دانه

نحوه ی استفاده از سیاه دانه

سمانه سادات متینی سمانه سادات متینی در 13 شهریور 1402 magfood.ir/5e

سیاه دانه یا زیره سیاه یکی از گیاهانی ست که در طب سنتی برای تقویت سیستم ایمنی استفاده می شود و خواص ضد باکتریایی ضد ،قارچی ضد التهابی و ضد عفونی کننده بسیاری دارد. علاوه بر این، بسیاری از افراد از سیاه دانه برای درمان بیماری های گوارشی و مشکلات تنفسی شان استفاده کنند و تحقیقات نشان داده است که این گیاه برای مقابله با سرطان نیز مفید و موثر است. برای استفاده از سیاه دانه شما باید دانه های خام آن را حرارت بدهید و قبل از مصرف هم آنها را آسیاب کنید.

 

سیاه دانه را می توانید با ماست، عسل و یا مواد غذایی دیگر خود مخلوط و میل کنید و روغن آن را هم روی پوست تان بمالید. این مطلب را بخوانید تا به پاسخ همه سوالات تان درباره نحوه مصرف سیاه دانه برسید.

سیاه دانه یکی از محصولات پر فایده اصلی استفاده از آن باعث گرم شدن طبع غذاهای مختلف می شود و از بیماری های مختلف جلوگیری می کند. یکی از مهمترین نکاتی که در هنگام مصرف سیاه دانه باید به آن توجه زیادی کرد این است که مصرف سیاه دانه با مواد غذایی مختلف به یک شکل نیست و در برخی از موارد نیاز به آسیاب کردن سیاه دانه است و در برخی دیگر از موارد سیاه دانه به شکل دانه مورد استفاده قرار می گیرد. 

 

چگونه از سیاه دانه ی خام استفاده کنیم؟

 

۱. قبل از مصرف سیاه دانه باید آن را حرارت بدهید. سیاه دانه را نمی توان به شکل خام مصرف کرد چون تلخ است. بنابراین برای خوش طعم شدن آن و حفظ سلامتی معده قبل از مصرف باید سیاه دانه را روی حرارت بگذارید. مقداری سیاه دانه در یک ظرف بریزید و آن را روی شعله کم گاز قرار بدهید. هر چند وقت یکبار سیاه دانه ها را هم بزنید تا کاملا حرارت ببینند.

وقتی سیاه دانه ها شیرین و قابل خوردن شدند، می توانید ظرف تان را از روی حرارت بردارید. تقریبا بعد از حدود ۵ دقیقه حرارت دیدن سیاه دانه شیرین می شود، اما بهتر است خودتان مزه آن را امتحان کنید و اگر لازم بود بیشتر آن را حرارت بدهید.

۲. بعد از حرارت دادن سیاه دانه ها آنها را آسیاب کنید. بعد از آماده شدن سیاه دانه ها آنها را در یک قهوه آسیاب کن دستی بریزید و کاملا خرد کنید. بهتر است آنقدر سیاه دانه ها را بکوبید تا کاملا پودر شوند و خوردن شان راحت باشد.

• برای آسیاب کردن سیاه دانه ها از یک هاون کوچک هم می توانید استفاده کنید.

۳. حالا پودر سیاه دانه در یک ظرف درب دار بریزید. یادتان باشد نباید رطوبت به سیاه دانه ها برسد،  پس بهتر است آن را در ظرف در بسته نگهداری کنید یا در کپسول های خوراکی و جا ادویه ای بریزید و هر وقت خواستید از آن استفاده کنید.

 

مخلوط عسل و سیاه دانه:

یکی از بهترین و مهمترین موارد استفاده از سیاه دانه استفاده از این محصول به همراه عسل است. مصرف سیاه دانه به همراه عسل باعث پاکسازی کبد می شود‌. این مخلوط می تواند به کاهش وزن افراد کمک زیادی کند و برای تقویت موها بسیار مناسب است.

یکی از مهم ترین مواردی که برای استفاده از سیاه دانه در عسل باید به آن توجه فراوانی شود این است که اگر استفاده از این محصول درست نباشد می تواند خطرات زیادی برای بدن انسان به وجود بیاورد‌ یکی از نکاتی که در این زمینه باید به آن توجه شود این است که سیاه دانه باید داخل آسیاب ریخته شود و آسیاب شود اما بلافاصله بعد از آسیاب کردن سیاه دانه باید آن را داخل عسل بریزید.

قرار گرفتن سیاه دانه در معرض جریان هوا باعث می شود این محصول خطرات زیادی برای بدن شما به وجود بیاورد و یا حداقل می تواند تمامی اثرات مثبت آن را از بین ببرد. به همین دلیل در ابتدا باید سیاه دانه را به صورت کامل آسیاب کرد و سپس آن را داخل عسل ریخت. برای ترکیب کردن سیاه دانه با عسل و بهره بردن از فواید آن بهتر است مقداری سیاه دانه با مقدار مساوی عسل مخلوط شود و شکل ظاهری آن به صورتی باشد که رنگ مشکی در سراسر نقاط عسل مشخص باشد. ترکیب سیاه دانه با عسل می تواند در هوای محیط و درون کابینت نگهداری شود و نیازی به قرار دادن آن در داخل یخچال و فریزر وجود ندارد.

 سیاه دانه را با عسل مخلوط و میل کنید. یک قاشق چایخوری روغن سیاه دانه را با یک قاشق چایخوری عسل طبیعی مخلوط کنید و بخورید. روزی سه بار می توانید به همین شکل از روغن سیاه دانه استفاده کنید.

گفته می شود که این مخلوط در درمان بسیاری از بیماری ها مثل سرطان، دیابت، آنفولانزا و فیبروز کیستیک موثر است.

اگر دوست داشتید می توانید به همین مخلوط یک قاشق چایخوری پودر سیاه دانه هم اضافه کنید.

 

جوشانده ی سیاه دانه:

بدین طریق جوشانده سیاه دانه تهیه کنید. یک قاشق چایخوری سیاه دانه خام را در کمی آب بریزید و آن را بجوشانید. وقتی آب به جوش آمد اجازه بدهید پنج دقیقه قل بزند تا کاملا تلخی سیاه دانه ها گرفته شود. بعد آن را در یک لیوان بریزید و وقتی سرد شد میل کنید.

 

طریقه مصرف سیاه دانه با پنیر:

استفاده از سیاه دانه به همراه پنیر دارای خواص بسیار زیادی است و باعث می شود بدن شما در برابر بیماری های مختلف مقاومت بیشتری نشان بدهد و آنتی اکسیدان زیادی داشته باشد.

برای بهره بردن از خواص سیاه دانه همراه با پنیر باید سیاه دانه به صورت کاملاً خام روی پنیر ریخته شود و همراه با آن مورد استفاده قرار بگیرد. نکته ای که در این میان حائز اهمیت است این است که سیاه دانه به هیچ عنوان برای استفاده با پنیر نباید پودر شود یا بو داده شود. برای مصرف کردن سیاه دانه به همراه پنیر بهتر است روزانه سیاه دانه را روی مقدار پنیری که می خواهید استفاده کنید بریزید.

 

طریقه مصرف سیاه دانه در ترشی:

یکی از مهمترین موارد استفاده از سیاه دانه استفاده از این محصول در انواع مختلف ترشی جات است. به صورت کلی سیاه دانه می تواند در ترشیجات مختلف به خصوص ترشی لیته مورد استفاده قرار بگیرد. برای استفاده از سیاه دانه در ترشی نکته ای که باید به آن توجه زیادی شود این است که سیاه دانه باید به صورت دانه ای و خام در ترشی جات مختلف استفاده شود و به هیچ عنوان نباید بو داده شود. سیاه دانه به نوعی به عنوان مصلح ترشیجات به شمار می رود و باعث می شود طبع ترشی جات تا حدود زیادی اصلاح شود.

یکی از مهم ترین مزایای استفاده از سیاه دانه در ترشی این است که استفاده از این محصول می تواند تا حدود زیادی قند خون را کاهش بدهد و برای افرادی که مبتلا به قند خون هستند استفاده از این محصول توصیه می شود. در برخی از موارد برای درست کردن ادویه جات مورد نیاز برای ترشی می توان مقداری سیاه دانه به مخلوط افزود. اضافه کردن سیاه دانه به ادویه جات ترشی باید به صورتی باشد که استفاده از سیاه دانه بیش از اندازه نباشد زیرا سیاه دانه دارای طعم نسبتاً تلخی است و استفاده بیش از اندازه از آن در ترشی می تواند باعث تلخ شدن طعم ترشی جات مختلف شود.

 

دمنوش سیاه دانه:

مقداری سیاهدانه را بدون آنکه بکوبید مثل چای در صافی قوری بریزید و یک تکه چوب دارچین به قوری اضافه کنید و بعد آبجوش بریزید و مثل چای دم کنید و بعد از دم کشیدن در لیوان ریخته و یک اسلایس لیمو در لیوان بیندازید و با مقداری عسل میل کنید. این دمنوش بسیار به سطح ایمنی بدن تان کمک می کند. 

 

استفاده از لیمو و سیاه دانه برای کاهش وزن:

به منظور کاهش وزن می توان داخل کاسه کمی سیاه دانه ریخت، سپس به آن آبلیموی طبیعی اضافه کرده تا کاملا سیاه دانه را بپوشاند. بعد از چند دقیقه آبلیمو را از کاسه خارج کنید و سیاه دانه را داخل ظرف زیر نور آفتاب قرار دهید تا خشک شود. بعد از گذشت یک هفته روزانه  از آن استفاده کنید.

 

محدودیت های لاغری با سیاه دانه:

با وجود فواید زیادی که برای سیاه دانه شمردیم گاهی سیاه دانه می تواند برای برخی از افراد مضر نیز باشد. از مضرات احتمالی سیاه دانه می توان به موارد زیر اشاده کرد:

- ایجاد خارش و حساسیت در نتیجه ی تماس با دانه های سیاه دانه وجود دارد. این حالت نوعی آلرژی است که به درماتیت تماسی معروف است.

-سیاه دانه منجر به کنترل فشار خون و کاهش آن مشود اما کاهش شدید فشار خون برای عده ای از افراد مضر است. افت فشار خون مانع انتقال صحیح اکسیژن به مغز و قلب و در نتیجه سردرد و تهوع می شود.

- زنان باردار نباید سیاه دانه مصرف کنند زیرا مصرف آن باعث انقباض ماهیچه های رحم می شود و احتمال سقط جنین و آسیب به آن را در پی دارد.

-مطالعات مرکز تحقیقاتی سرطان نشان می دهد که سیاه دانه با داروهای شیمی درمانی تداخل دارد و می تواند اثر درمان های متداول سرطان را خنثی و یا کاهش دهد. بهتر است قبل از استفاده با پزشک خود مشورت کنید.

- افرادی که طبع گرم دارند بهتر است در مصرف سیاه دانه زیاده روی نکنند.

- استفاده از سیاه دانه به تنهایی ممکن است خوشایند نباشد؛ به همین دلیل بهتر است درکنار آن کمی عسل میل کنید.

 

مصرف سیاه دانه با ماست:

مصرف سیاه دانه با ماست طبع سرد ماست را از بین می برد و از دل درد جلوگیری می کند. از این ترکیب برای کنترل و پیشگیری از دیابت هم می شود استفاده کرد. خوردن سیاه دانه با ماست با توجه به طعم تلخ سیاه دانه باعث می شود که ما بیشتر سیاه دانه را در رژیم غذایی خود قرار دهیم.

 

نان زیره و سیاهدانه:

نان زیره و سیاه دانه به دلیل داشتن دو چاشنی مفید زیره و سیاه دانه علاوه بر طعم متفاوت دارای ارزش غذایی و درمانی نیزمی باشد. زیره و سیاه دانه از ادویه هایی هستند که در خاورمیانه در انواع غذاها استفاده شده و به شدت نیز طرفدار دارند. زیره موجود در این نان خواص بسیاری دارد و از چاشنی های پر خاصیت محسوب می شود.

زیره طبع گرمی دارد، در انواع خورش ها و پلوها استفاده شده و در تقویت قوای بدن موثر است. مصرف زیره به دلیل آهن فراوانی که دارد در غذاها برای بانوان بسیار مناسب بوده و توصیه شده است.

زیره بسیار زود هضم است و اگر همراه دیگر غذاها میل شود باعث تسریع روند هضم غذا می شود.

این ادویه به دلیل فیبر فراوانی که دارد باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش می شود. سیاه دانه که دیگر ادویه استفاده شده در پخت این نان است ارزش غذایی بالایی دارد و مصرف آن برای تمامی افراد در تمامی سنین توصیه شده است به دلیل خواص فراوان زیره و سیاه دانه مصرف این دو ادویه در برنامه غذایی گوشزد شده است.

 

مواد لازم جهت تهیه ی نان زیره و سیاه دانه:

- آرد گندم سبوس دار : ۱۲۰ گرم

- سبزی های معطر خشک : نصف قاشق چایخوری

- بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری

- روغن آفتابگردان یا هسته انگور : دو قاشق غذاخوری

- ماست دو و نیم درصد چربی : ۱۰۰ گرم

- زیره و سیاه دانه یک قاشق غذاخوری

 

مراحل تهیه نان زیره و سیاه دانه:

- گام ۱ آرد را با بیکینگ پودر و سبزی های معطر مخلوط کنید.

- گام ۲ سپس روغن آفتابگردان یا هسته انگور و ماست را به آرد اضافه کنید.

- گام ۳ آنها را با هم مخلوط کنید تا صاف و یک دست شوند.

- گام ۳ خمیر را به ۱۵ قسمت مساوی تقسیم کنید

- گام ۵ هر قسمت را به صورت نانهای کوچک ۱۰ سانتی متری و مربع شکل باز کنید.

- گام ۶ زیره و سیاه دانه را روی سطح صافی  مانند سینی بریزید و نان ها را در داخل آنها غلت دهید.

- گام ۷ سپس خمیرها را به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید.

- گام ۸ بعد از گذشت یک ساعت کف سینی را چرب کنید و با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد نان ها را درون فر قرار دهید.

- گام ۹وبه مدت ۲۰ دقیقه اجازه دهید تا نان ها پخته شوند.

- گام ۱۰ بعد از پخت ، نان ها را از فر بیرون بیاورید و اجازه دهید تا خنک شوند.

بعد از خنک شدن می توانید انها را سرو کنید.

 

نان کشمش و سیاه دانه:

مواد لازم جهت تهیه نان کشمش و سیاه دانه:

- پودر مایه خمیر ۷ گرم یا ۲ قاشق چایخوری

-شیر ولرم ۱۸۰میلی لیتر سه چهارم پیمانه

- آرد ۵۵۰ گرم

- شکر ۱۰۰ گرم

- نمک یک هشتم قاشق چایخوری

- زرده تخم مرغ ۳ عدد درشت

- روغن مايع ۶۰ ميلي ليتر یک چهارم پیمانه

- کشمش ۱۸۰ گرم

- آب پرتقال ۲۵۰ میلی لیتر یل ( ۱ ) پیمانه

- تخم مرغ همزده برای تزئین ۱ عدد

- سیاهدانه حدود ۹۰ گرم

 

● طرز تهیه ی نان کشمش و سیاه دانه:

- مایه خمیر و شیر را در کاسه کوچکی بریزید رویش را بپوشانید و 10 دقیقه در جای گرم نگه دارید تا مایه خمیر فعال شود. نشانه ی فعال شدن مایه خمیر ایجاد حباب در مخلوط شیر و مایه خمیر است .

- آنگاه آرد، شکر و نمک را در کاسه بزرگی بریزید و زرده تخم مرغ ها، روغن مایع و مایه خمیر و ور آمده را به آن بیفزائید و مخلوط کنید تا خمیر نرم و مناسبی به دست آید.

 

- حالا روی خمیر را بپوشانید و یک ساعت در جای گرم نگه دارید تا حجمش افزایش یابد اکنون کشمش را در آب پرتقال بخیسانید و نیم ساعت کنار بگذارید تا کشمش ها نرم شوند.

- آن گاه خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را روی سطح آرد پاشیده به ضخامت ۵ میلی متر باز کنید. سپس روی خمیرها کشمش بپاشید و آن را رول کنید.

- خمیرهای رول کرده را در دو قالب چرب کرده لوف به اندازه ۲۰ ×۱۰ سانتیمتر بگذارید.

- روی خمیرها را بپوشانید و به مدت تقریبی یک و نیم ساعت کنار بگذارید تا حجم قالب از خمیر پر شود. آنگاه روی خمیرها تخم مرغ بمالید و سیاه دانه بپاشید.

- سپس قالب ها را در فر گرم کرده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید و نان را به مدت تقریبی ۳۵_۴۰ دقیقه بپزید.

بعد از اتمام زمان پخت و خنک شدن نان را سرو نمایید . بعنوان عصرانه و بین روز قابل استفاده است.



خواص شگفت انگیز سیاهدانه

خواص شگفت انگیز سیاهدانه

سمانه سادات متینی سمانه سادات متینی در 12 شهریور 1402

سیاه دانه، این گنجینه طبیعی که از دیرباز در طب سنتی مورد استفاده قرار می‌گرفته، امروزه به عنوان یکی از قدرتمندترین گیاهان دارویی شناخته می‌شود. در این مقاله، به بررسی جامع خواص و روش‌های مصرف این دانه شگفت‌انگیز می‌پردازیم.

سیاه دانه با نام علمی Nigella sativa که به آن شونیز هم می گویند. گیاه دارویی از خانواده گیاه آلاله است که در سراسر دنیا کاربرد دارویی دارد. ارتفاع این گیاه یک ساله بین ۲۰ تا ۹۰ سانتیمتر است و کپسول میوه آن تعداد زیادی دانه سفید سه ضلعی دارد. پس از اینکه میوه رسید، باز شده و دانه های داخل آن در معرض جریان هوا سیاه می شود. از این دانه ها به عنوان دارو یا ادویه استفاده می کنند.

سیاهدانه داروی گیاهی طبیعی پرکاربرد و محبوبی است که به عنوان چاشنی، ماده معطر، ادویه و ضد نفخ استفاده می شود. طب سنتی هم با توجه به خواص سیاه دانه بر مصرف آن به عنوان داروی ادرار آور، اشتها آور، عرق آور، تقویت کننده کبد و هضم کننده تاکید دارد.

به گفته یک سایت علمی-پزشکی کاهش چربی شکم، تقویت حافظه کاهش فشارخون بهبود درد های مفصلی و سردرد های عصبی بهبود سلامت قلب و کنترل دیابت از دیگر خواص سیاه دانه هستند. این گیاه فواید بیشماری دارد که در ادامه به تعدادی از آنها اشاره خواهیم کرد.

اگر برای درمان مشکل خود می خواهید از سیاهدانه استفاده ،کنید حتما قبل از مصرف با دکتر طب سنتی مشورت کنید.

سیاهدانه یکی از شناخته شده ترین گیاهان دارویی است که از آن برای درمان بیماری های مختلف استفاده می شود. این گیاه به دلیل پراکندگی گسترده ای که در دنیا دارد توانسته به عنوان یکی از گیاهان دارویی که تحقیقات گسترده ای بر روی آن شده شناخته شود. از این رو در دنیای مدرن ،امروزی اطلاعات گسترده ای در مورد خواص بی نظیر سیاهدانه داریم. جالب است که سیاهدانه یک گیاه شهد زا است که زنبور عسل علاقه زیادی به نوشیدن شهد آن دارد و عسل تولید شده از سیاهدانه از جمله عسل های تیره و پرطرفدار است. هر چند که عسل سیاهدانه از جمله عسل های کمیاب است و عموما قیمت بالایی نیز دارد.

سیاه دانه با نام علمی Nigella sativa گیاهی است یک ساله که گفته می شود بومی جنوب غرب آسیا است. سیاهدانه را از خانواده آلاله ها می دانند. از گذشته ایران اطلاعات زیادی در مورد سیاه دانه و مصرف آن وجود دارد و از دیر باز در طب سنتی ایرانی مورد توجه بوده است. در کشورهای مختلف حوزه خلیج فارس نیز از سیاهدانه به وفور استفاده می شود. با این حال امروزه سیاهدانه را در تمام نقاط دنیا می بینیم.

سیاه دانه با نام های دیگری مثل شونیز، سنوخ سیاه ،کمون، هندی کمون اسود و... یاد می شود. در ایران سیاهدانه را بیشتر می توانیم در اصفهان و اراک پیدا کنیم که به صورت خودرو می روید. دشت هایی از سیاهدانه در این دو استان به وفور وجود دارد. قرارگیری زنبورستان در نزدیکی دشت سیاهدانه کمک می کند تا زنبوردار عسل سیاهدانه برداشت کند.

اما اگر بخواهید از ویژگی های ظاهری سیاهدانه بدانید، باید گفت سیاهدانه گیاهی است یکساله و این یعنی این گیاه از زمان ایجاد تا تولید دانه، یکسال به زمان نیاز دارد و بعد از ان نیز از بین می رود گرده افشانی برای سیاهدانه اهمیت دارد تا سیاهدانه های جدید به جای آن برویند. از این رو است که با شهد خود،  زنبورها را جذب می کند تا عملیات گرده افشانی به خوبی انجام شود.

گیاه سیاهدانه ارتفاعی بین 30 تا 70 سانتی متر دارد. ساقه های سیاهدانه عموما بیشتر از 60 سانتی متر ارتفاع پیدا می کنند. برگ های این گیاه دارای بریدگی هایی هستند که جذابیت خاصی به آنها می بخشد.

گل های سیاهدانه رنگ های مختلفی دارند. از سفید تا فیروزه ای گستره رنگ گل های زیبای سیاهدانه است. به گونه ای که در بسیاری از کشورهای دنیا از سیاهدانه به عنوان گیاهی مناسب برای کاشته شدن در اطراف باغات یاد می‌شود. این گل ها غلاف خاصی دارند که به زیبایی آن افزوده است. شهد سرشاری در این غلاف قرار گرفته که زنبورها را به خود جذب می کند. 

دانه سیاهدانه اما مهمترین قسمت این گیاه است. بیشترین استفاده دارویی از دانه این گیاه صورت می گیرد. دانه ای سیاه رنگ که خواص متعددی را به خود اختصاص داده و از این رو این گیاه ساده را به گیاهی دارویی تبدیل کرده است این دانه در واقع بذر سیاهدانه است و برای کاشت گیاه مورد استفاده قرار می گیرد.

خواص سیاهدانه:

ماده ای ضد ویروس ضد باکتری و ضد قارچ:

یکی از خواص شناخته شده سیاهدانه، خاصیت مقابله گری آن با ویروس، قارچ و باکتری است. تحقیقات گسترده ای برای اثرگذاری این ماده بر روی پیشگیری از آنفولانزا و پیشگیری از کرونا به عمل آمده است. برخی اطبا طب سنتی حتی از ترکیب عسل طبیعی و سیاهدانه با عنوان دوسین برای پیشگیری از انفلونزا سخن به میان می آورند که هنوز به اثبات علمی نرسیده است.

 

مقابله با سرطان:

خواص ضد سرطانی سیاهدانه نیز در برخی مجامع علمی به اثبات رسیده است. در یک مورد علمی نشان داده شده که مصرف منظم سیاهدانه مانع از پیشرفت سرطان لوزالمعده می شود. تحقیقات گسترده ای در مورد اثر سیاهدانه بر روی برخی سرطان های دیگر مثل معده، روده ،پستان ریه و... در حال اجراست با این حال در طب سنتی از این ماده برای مقابله با سرطان نیز استفاده فراوان می شود.

 

مفید برای بیماری اختلالات اعصاب:

عصبی مانند افسردگی از شایع ترین بیماری ها در سطح جهان است. این بیماری عمدتاً تحت تأثیر فعالیت کم در انتقال دهنده های عصبی به وجود می آید.

استرس به عنوان شروع کننده ی بیماری افسردگی شناخته می شود و این مسئله چیزی است که پزشکان طب سنتی در مراجعین خود مشاهده کرده اند.

در میان گیاهان دارویی امیدوارکننده، سیاه دانه با پایه تاریخی و مذهبی برای مدیریت افسردگی و بسیاری از اختلالات عصبی دیگر مفید است. 

 

فواید مصرف سیاه دانه قبل از خواب:

این گیاه یک درمان کننده طبیعی خواب است که باعث بهبود اختلالات خواب می شود. افراد مبتلا به بی خوابی می توانند یک ساعت قبل از خواب یک قاشق چایخوری عسل و سیاه دانه را مصرف کنند.

 

 سیاه دانه برای درمان اسهال:

خواص ضدالتهابی روغن سیاه دانه به کاهش علائمی مانند سوءهاضمه، حالت تهوع، نفخ، استفراغ، اسهال یا یبوست کمک می کند.

 

مناسب برای تنظیم فشار خون:

از گذشته برای کاهش و تنظیم فشار خون از سیاهدانه استفاده می شد. خوشبختانه تحقیقی علمی نیز در این باره انجام شده که نشان داد بعد از 2 ماه مصرف منظم سیاه دانه گروه های هدف با تنظیم فشار خون بالا مواجه بوده اند. البته توجه داشته باشید که دوز مصرف سیاهدانه برای فشار خون بسیار حساس است و نباید خودسرانه مصرف شود چرا که خطرات بیشتری دارد.

قبل از هرگونه مصرف درمانی با پزشک طب سنتی مشورت شود.

 

تقویت قوای جنسی و افزایش باروری در مردان:

طبع گرم سیاهدانه باعث می شود تا این ماده طبیعی برای تقویت قوای جنسی گزینه ای مطلوب باشد. افرادی که با سردمزاجی یا مشکلات جنسی مواجه هستند، مصرف سیاهدانه می تواند باعث بهبود مشکلات شان شود.

در کنار تقویت قوای جنسی و رفع مشکلات، این ماده طبیعی اثراتی نیز برای رفع ناباروری دارد. 

 

تقویت سیستم ایمنی بدن:

این روزها در مورد تقویت قوای ایمنی بدن زیاد می شنویم . اکثر افراد در هر سنی به فکر تقویت قدرت سیستم ایمنی بدن خود هستند تا در برابر ویروس های مختلف جهش یافته ای که هر از چندگاهی خود را نمایان می کنند، ایمن شوند. سیاهدانه یکی از گزینه های فوق العاده عالی برای تقویت سیستم ایمنی بدن است.

به نظر می رسد معجون دوگانه عسل و سیاهدانه با نسبت مشخص که به آن دوسین گفته می شود، یک معجون تمام عیار برای تقویت سیستم ایمنی بدن است. این معجون نظر بسیاری از کارشناسان علمی در دنیا را به خود جلب کرده و توانسته به عنوان ماده ای دارویی برای تقویت سیستم ایمنی بدن به ویژه برای پیشگیری از بیماری های ویروسی مانند کرونا، مورد توجه قرار گیرد.

 

سیاه دانه برای کلسترول بالا:

شواهد در مورد اثربخشی سیاه دانه برای کلسترول بالا متناقض است. برخی تحقیقات نشان میدهد که مصرف سیاه دانه ی کامل و له شده (۱) گرم دو بار در روز، قبل از غذا به مدت ۴ هفته باعث کاهش کلسترول می شود.

 

خواص سیاه دانه برای فشار خون بالا:

طبق نظر متخصص طب سنتی مصرف عصاره این گیاه دو بار در روز به مدت هشت ،هفته کمی فشارخون را در برخی افراد کاهش می دهد.

 

خواص سیاه دانه برای سندرم متابولیک:

مصرف سیاه دانه دو بار در روز به مدت شش هفته ممکن است کلسترول تام، لیپوپروتئین (Lipoprotein) و سطح قند خون را در افراد مبتلا به سندروم متابولیک کاهش دهد.

 

خواص سیاه دانه برای ترک اعتیاد:

استفاده ی عصاره این گیاه به صوررت خوراکی سه بار در روز به مدت دو هفته ممکن است علائم ترک مواد مخدر را کاهش دهد.

 

رفع مشکلات روحی و افسردگی:

طبع گرم سیاهدانه کمک می کند تا مشکلات روحی ایجاد شده تا جای ممکن درمان شود به ویژه برخی بیماری های روحی مثل افسردگی که از نظر طب سنتی به دلیل سردی مغز ایجاد می شوند با مصرف سیاهدانه قابل درمان هستند. اگر می خواهید از شر بیماری های روحی با مصرف مواد غذایی و دارویی خلاص شوید حتما سیاهدانه را امتحان کنید.

 

بهبود مشکلات پوستی:

رفع مشکلات پوستی یکی از خواص سیاهدانه است. به ویژه اگر دچار حساسیت و اگزما هستید، مصرف خوراکی یا موضعی سیاهدانه می تواند برای مقابله با این بیماری ها موثر باشد.

 

افزایش پلاکت خون: 

 

هرچند مصرف سیاه دانه روی هموگلوبین، هماتوکریت، گلبولهای سفید و قرمز، فیبرینوژن و فاکتور انعقادی ۷۱۱ تاثیر نمی گذارد، اما میزان پلاکت خون را افزایش می دهد و باعث بالارفتن خاصیت انعقاد خون می شود.

 

پیشگیری از پوکی استخوان:

وجود ماده تیموکینون در این گیاه به خاطر خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی از پوکی استخوان جلوگیری کرده و به درمان آن کمک می کند. نتایج آزمایش های علمی روی حیوانات نشان می دهد مصرف سیاه دانه به همان اندازه مصرف کلسیم روی پوکی استخوان تاثیر مثبت می.گذارد. بهترین روش برای جلوگیری و درمان پوکی استخوان مصرف سیاهدانه همراه با عسل است.

 

 سنگ کلیه و سیاهدانه:

مصرف عصاره این گیاه از انباشته شدن کریستال های اگزالات کلسیم در کلیه جلوگیری می کند؛ به علاوه اینکه باعث خردشدن سنگ کلیه می شود. علت خواص سیاه دانه برای سنگ کلیه مشخص نیست اما شاید خاصیت ضد التهابی و ضدچربی سیاهدانه و تاثیرش روی فرایند تخریب سلولی می تواند عامل اصلی مفید بودن این گیاه برای سنگ کلیه باشد.

 

اثرات استفاده از سیاه دانه در ناف:

طبع گرم سیاه دانه باعث شده که این گیاه گزینه فوق العاده ای برای درمان بیماری های مختلف باشد. برای مثال چکاندن روغن آن در ناف و ماساژ ناف با این روغن باعث درمان سرماخوردگی، رفع ترک لب، درمان یبوست، بهترشدن پوست، تسکین درد گوش و بهبود ناباروری می شود.

 

تقویت مو با سیاهدانه:

اگر دچار مشکلات پوست و مو هستید یا ریزش مو دارید، می توانید از خواص این گیاه برای مو بهره مند شوید. در سال های اخیر حتی محصولات مراقبت مو و شامپوها هم سراغ استفاده از روغن سیاه دانه رفته اند. مصرف این روغن علاوه بر جلوگیری از ریزش مو، روند ریزش را متوقف کرده و باعث رشد مجدد موها می شود. سیاهدانه با بهبود گردش خون در پوست سر تنظیم چربی پوست سر و درمان بیماری های پوست سر برای مو مفید است. می توانید ۲ تا ۳ بار در هفته موها و پوست سر خود را با روغن سیاه دانه ماساژ دهید و ۳۰ دقیقه بعد با شامپو بشویید.

 

 لاغری با سیاهدانه:

وجود فیبر فراوان در این گیاه باعث کاهش اشتهای فرد و تثبیت قند خون می شود، فرایندی که نتیجه اش کاهش چربی های شکمی خواهد بود. همین خواص سیاه دانه برای لاغری است که باعث محبوبیت مصرف آن در بین خانم ها شده است؛ با مصرف این گیاه دارویی میل به برنج شیرین جات و نان در فرد کمتر می شود و با کنترل اشتها می توان به لاغری و کاهش وزن یک تا دو کیلوگرمی در ماه رسید. برای بهره مندی از خواص سیاهدانه برای لاغری باید روزی یک تا سه قاشق غذاخوری از آن را میل کنید.

البته قبل از مصرف سیاهدانه برای لاغری حتما با یک پزشک طب سنتی مشورت کنید.

 

خواص سیاه دانه برای معده:

وجود ترکیبات فلاونوئید، ترین ها، ویتامین های A ،B و C در سیاه دانه خاصیت ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی به این ماده بخشیده که برای درمان زخم های معده و بیماری های دستگاه گوارش مفید است. از دیگر خواص سیاه دانه برای مشکلات معده می توان به کاهش زخم و التهاب معده و محافظت از بافت معده اشاره کرد. افزون بر اینکه اسید استیک موجود در سیاه دانه میتواند به ترمیم زخم معده و بهبود مشکلات معده کمک کند.

 

خواص مفید سیاه دانه برای بانوان:

کاهش فشارخون، پایین آمدن سطح کلسترول، پیشگیری و درمان سرطان و تقویت سیستم ایمنی بدن از جمله خواص سیاه دانه برای زنان هستند. به علاوه اینکه مصرف سیاه دانه برای جلوگیری از بارداری، افزایش شیر در دوران شیردهی هم مفید بوده و قاعده آور است. حل مشکل تنبلی تخمدان درمان چاقی جوش و آکنه و درمان عفونت های بانوان از دیگر خواص سیاه دانه برای زنان به شمار می رود.

استفاده از روغن سیاهدانه برای خانم های باردار مناسب نیست؛ چرا که مصرف آن به صورت خوراکی یا موضعی روی انقباضات رحمی تاثیر می گذارد و احتمال سقط جنین یا زایمان زودرس دارد. طب سنتی بر مصرف سیاه دانه برای بارداری و تخمک گذاری تاکید دارد در واقع مصرف سیاهدانه برای بارداری و تخمک گذاری همان تاثیر اسید فولیک را دارد برای درمان نازایی هم مصرف سیاهدانه توصیه می شود.

قبل از مصرف با پزشک طب سنتی مشورت کنید.

 

فواید سیاه دانه برای چشم:

روغن این گیاه سرشار از اسید اولئیک امگا ۹ و اسید لینولئیک امگا ۶ است. محتوای درون این گیاه آن را به یک آنتی اکسیدان قوی تبدیل می کند.

خواص ضد التهابی قوی و میزان بالای ویتامین E موجب کاهش سیاهی زیر چشم می شود.

 

خواص ضد التهابی

- کاهش التهاب مفاصل و دردهای روماتیسمی
- درمان التهابات پوستی مانند اگزما و پسوریازیس
- تسکین دردهای عضلانی و مفصلی
- کمک به بهبود آرتروز و آرتریت

 

نحوه تشخیص سیاه دانه مرغوب

- دانه‌های سیاه براق و یکدست
- بوی معطر و مطبوع
- عدم وجود دانه‌های شکسته یا کپک زده
- خرید از مراکز معتبر و مطمئن

 

شرایط نگهداری صحیح

- نگهداری در ظروف شیشه‌ای یا سفالی دربسته
- دور از نور مستقیم خورشید
- در محیط خشک و خنک
- دوره نگهداری حداکثر ۶ ماه برای حفظ خواص

 

 سیاه دانه مفید برای زخم معده:

سیاه دانه به طور قابل توجهی از ایجاد زخم معده ی ناشی از نکروز جلوگیری می کند. همچنین شدت زخم معده و ترشح اسید معده را بهبود می دهد.

محدودیت های مصرف سیاهدانه:

- استفاده از روغن سیاهدانه برای خانم های باردار مناسب نیست؛ چرا که مصرف آن به صورت خوراکی یا موضعی روی انقباضات رحمی تاثیر می گذارد و احتمال سقط جنین یا زایمان زودرس دارد. طب سنتی بر مصرف سیاه دانه برای بارداری و تخمک گذاری تاکید دارد در واقع مصرف سیاهدانه برای بارداری و تخمک گذاری همان تاثیر اسید فولیک را دارد برای درمان نازایی هم مصرف سیاهدانه توصیه می شود.

افراد مبتلا به بیماری های کبدی و کلیوی برای مصرف سیاهدانه با پزشک مشورت کنند.

افراد تحت عمل جراحی، دو هفته قبل از عمل مصرف را قطع کنند.

 

● مصرف سیاه دانه در کودکان:

تحت هیچ شرایطی نباید به کودکان زیر 12 سال بیشتر از مقادیر توصیه شده سیاه دانه بدهید.

 

عوارض جانبی احتمالی

- واکنش های آلرژیک

- تداخلات دارویی

- مشکلات گوارشی در مصرف بیش از حد

 

● اختلالات خونریزی:

این گیاه ممکن است روند لخته شدن خون را کم کند و خطر خونریزی را افزایش دهد.طبق تحقیقات انجام شده این گیاه اختلالات خونریزی را بدتر می کند.

 

● قند خون:

سیاه دانه سطح قند خون را در برخی افراد کاهش می دهد. اما باید مراقب باشید که سطح قند خون، بیش از اندازه پایین نیاید و اصطلاحاً دچار هیپوگلیسمی نشوید.

پس اگر دیابت دارید و از این گیاه استفاده میکنید به صورت مداوم سطح قند خون خود را کنترل کنید.

 

● فشارخون پایین:

همان طور که در قسمت بالا گفته شد، این دانه ی ارزشمند برای افرادی که فشارخون بالا دارند مفید است اما کسانی که فشارخون آنها پایین است باید در مصرف این گیاه احتیاط کنند.

 

● جراحی:

سیاه دانه با جلوگیری کردن از لخته شدن خون و کاهش قند خون باعث خواب آلودگی در برخی افراد می شود. در نتیجه خطر خونریزی را افزایش می دهد و در روند بیهوشی عمل ،جراحی اختلال ایجاد می کند.

حداقل دوهفته قبل از عمل جراحی مصرف این گیاه را متوقف کنید.

 

تداخلات دارویی سیاه دانه:

به دلیل آن که داروهای دیابت و سیاه دانه هر دو باعث کاهش قند خون می شوند. این امکان وجود دارد که فرد دچار افت شدید قند خون شود؛ بنابراین باید دوز داروی دیابت تغییر کند. بهتر است با پزشک خود مشورت کنید.

- کسانی که داروهای سرکوب کننده ایمنی را مصرف میکنند باید در خوردن این گیاه احتیاط کنند. سیاه دانه ممکن است سیستم ایمنی بدن را تقویت کند و این مسئله اثربخشی داروهای کاهش دهنده سیستم ایمنی را کم می کند.

- سیاه دانه ممکن است باعث جلوگیری از لخته شدن خون شود؛ بنابراین مصرف این گیاه به همراه داروهای ضدانعقاد خون احتمال کبودی و خونریزی را بالا می برد.

-مصرف سیاه دانه با داروهای کاهش فشارخون، باعث افت بیش از حد فشارخون می شود. پس اگر از این نوع داروها استفاده می کنید، میزان خوردن این گیاه را کم کنید.

- سیاه دانه ممکن است باعث خواب آلودگی و کاهش هوشیاری شود. داروهایی که باعث خواب آلودگی می شوند آرام بخش نام دارند. استفاده این گیاه به همراه آرام بخش موجب کسلی و خواب آلودگی بیشتر می شود.

- سیاه دانه می تواند سطح پتاسیم را کاهش دهد. همچنین قرص های ادرار آور هم سطح پتاسیم را کم می کنند. پس مصرف این دو باهم سطح پتاسیم را بسیار پایین می آورند.

- داروهای که سطح سرتونین (Serotonin) را در مغز افزایش می دهند با سیاه دانه تداخل دارد. این گیاه سطح سرتونین را بالا می برد و نباید با داروهایی که همین اثر را دارند مصرف شود. این مسئله ممکن است عوارض جانبی جدی از جمله

مشکلات قلبی تشنج و استفراغ ایجاد کند.

 

برچسب ها: سیاهدانه, گیاه دارویی
0 نفر این پست را پسندیده اند. این مطلب را به اشتراک بگذارید:
به اشتراک بگذارید در :
مطالب مرتبط

مشاهده موارد بیشتر
نظر خود را بنویسید

برای ارسال دیدگاه ابتدا باید وارد شوید.